Žymus gamtininkas Aleksandras fon Humboltas (1769 - 1859) pasakė apie kakavą: "Gamta daugiau niekur nesudėjo tokios gausybės vertingiausių maisto medžiagų į tokią mažą erdvę kaip kakavos pupelė"
Šiuolaikiniai mokslininkai tik patvirtina šiuos žodžius:
Kakavos pupelėje yra:
11,5 % baltymų
9,0 % celiuliozės (ląsteliena)
7,5 % krakmolo
6,0 % biologiškai aktyvių (spalva suteikiančių, karčiųjų ir kt.) medžiagų
5,0 % vandens
2,6 % mineralinių medžiagų ir druskų (tarp jų – magnio bei geležies)
2,0 % organinių rūgščių ir skonį suteikiančių medžiagų
1,2 % teobromino (alkaloidas)
1,0 % įvairų cukrų
0,2 % kofeino
B grupės ir E vitaminų
Antioksidantų kakavoje beveik dvigubai daugiau, nei raudonajame vyne ir triskart daugiau, nei žaliojoje arbatoje. Dėl antioksidantų poveikio sveikatai mokslininkai vis dar ginčijasi. Tačiau jau yra rimtų laboratorinių ir eksperimentinių duomenų, kad šios medžiagos lėtina vėžinius procesus ar net neleidžia jiems prasidėti. Be to, nustatyta teigiama įtaka širdies būklei ir kitiems su amžiumi susijusiems pakitimams. Patys aktyviausi iš antioksidantų, pasirodė esą polifenoliai. Tyrinėti jie pradėti tik visai neseniai. Kakavoje jų gausu, randama vynuogėse, kitose spalvotose uogose, vyne.
Stearino rūgštis, sudaranti trečdalį šokolade esančių riebalų (kakavos sviesto) mažina bendrą cholesterino kiekį kraujyje, mažina blogojo (LDL) ir didina gerojo (HDL) cholesterino kiekį. Kakavos svieste esančios medžiagos mažina trombozės riziką. šaltinis: http://lt.wikipedia.org/wiki/Kakava
Ekologiška kakava tinka kepiniams, desertams, kakavos gėrimams ruošti.
Sudėtis: iš dalies nuriebalinti kakavos milteliai* * - žaliava iš sertifikuotų ekologinių ūkių
Kilmės šalis: Dominikos respublika, Yacao S.A. - www.yacao.com
Gamintojas: Naturata AG, 71711 Murr, Vokietija. www.naturata.de
Platintojas: UAB „Quattuor Elementa“, Gelvonų g. 50-72, Vilnius
tel. 8 699 76352 el.p. qe@takas.lt
