Savybės: pasižymi saldžiu, šiek tiek deginančiu skoniu ir specifiniu stipriu aromatu.
Vartojimas: naudojamas saldiems patiekalams - vaisių sriuboms, kompotams, kisieliams, kepiniams, varškės, obuolių patiekalams pagardinti, karštam vynui aromatizuoti. Cinamonu paskaninami marinatai, avienos, paukštienos, ryžių
patiekalai, marinuota ir sūdyta silkė, karšto ir šalto rūkymo žuvis.